Ingredienti:
100 g di farina tipo 2
50 g di farina di riso
50 g di cioccolato fondente
25 g di noci
3 cucchiai di fruttosio
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 tazzina abbondante di caffè
4 cucchiai di olio
Procedimento:
Mescolate le farine, il lievito e il cacao. Setacciate il tutto, aggiungete le noci sminuzzate, il fruttosio. Unite l'olio e il cioccolato ridotto in scale. Impastate con cura versando il caffè necessario per ottenere un impasto omogeneo. Copritelo e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Bagnate le mani e prelevando poco impasto alla volta, formate delle palline dalle dimensioni di una noce. Adagiatele su una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Cuocete i dolcetti in forno a 160° per 15 minuti.
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