Contorno di broccoletti

Ingredienti:
1 broccolo grande
4 o 5 filetti di acciughe
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezzo bicchiere di aceto di riso

In una padella piena d'acqua e salata lessare le cimette del broccolo per circa 7,8 minuti
Scolare e mettere su un piatto fondo.
In un pentolino, scaldare l'olio con l'aglio e le acciughe e girare finche le acciughe non si saranno sciolte, dopodiche aggiungere l'aceto e lasciare bollire per qualche minuto. Una volta pronto, versarlo sulle cimette e servire.

(Tratto dal libro Prevenire i tumori mangiando con gusto di G. Allegro e A. Villarini)

Contorno di zucchine e carote

Buongiorno a tutti,
oggi vorrei pubblicare una ricetta provata in questo weekend.
Ingredienti:
5 zucchine medie
1 carota
1 gambo di sedano
15 olive nere
sale
1 cucchiaio d'olio
3 cucchiai di acidulato di mele

Tagliare carote e zucchine a rondelle e il sedano sottile.
Mettere a scaldare 3 tazze di acqua con acidulato e sale. Quando bolle, immergere le carote e il sedano tagliato per circa 10 minuti. Dopo di che, scollare e lasciare raffreddare.
In una padella, scaldare l'olio e fate insaporire le zucchine. Una volta cotte, aggiungere le carote il sedano e le olive.
Buon appetito!

(tratto dal libro Prevenire i tumori mangiando con gusto di G. Allegro e A. Villarini)